U konobi Trelkanoria sve počinje na splitskoj ribarnici. Svako jutro netko iz kuhinje siđe do pazara i ribarnice, pogleda što su ribari donijeli i prema tome slažemo dnevnu ponudu. Zato se može dogoditi da zubatca jedan dan ima, a drugi ne. To nije propust, nego znak da kupujemo samo svježe. Ribu na gradele i na lešo važemo pred gostom i naplaćujemo po kilogramu, jer tako je pošteno i prema vama i prema nama.
Maslinovo ulje koje koristimo dolazi iz maslinika obitelji Bezmalinović s Brača, vino biramo od malih vinara iz Dalmacije, Pelješca i s Hvara, a kruh nam svako jutro peče pekara iz susjedne ulice. Cijene su izražene u eurima i uključuju uslugu. Ako imate alergije ili posebne prehrambene potrebe, slobodno recite konobaru, kuhinja će se prilagoditi koliko god je moguće.
Sva jela pripremamo po narudžbi pa vas molimo za malo strpljenja, posebno za peku i janjetinu koje treba najaviti. Ako želite biti sigurni da ćemo imati baš ono što vam se jede, nazovite nas ili rezervirajte stol unaprijed. Vidimo se za stolom uz more.